La Gestión Pedagógica Como Camino Para Mejorar El Proceso Enseñanza - Aprendizaje: Gestión Pedagógica en Gastronomía

Ramiro Pérez; Renato Andrés Sánchez Izquierdo; María José Chacón Mayorga

doi:10.37431/conectividad.v4i2.57

Authors

Ramiro Pérez Instituto Superior Universitario Rumiñahui https://orcid.org/0000-0003-3587-9572
Renato Andrés Sánchez Izquierdo Instituto Superior Universitario Rumiñahui https://orcid.org/0000-0001-9320-0850
María José Chacón Mayorga Instituto Superior Universitario Rumiñahui https://orcid.org/0000-0001-5617-9423

DOI:

https://doi.org/10.37431/conectividad.v4i2.57

Keywords:

Pedagogical management, Teaching and learning process, Educational evaluation, Educational planning

Abstract

Pedagogical management can be defined as the set of teaching styles with which each teacher directs the process of teaching and learning, based on the intrinsic and extrinsic needs of their learners. These teaching styles are developed as each moment of the class is carried out in 3 different phases: planning, implementing, and evaluating, with the aim of guaranteeing the correct development of the class. To this end, research has been carried out at the Instituto Universitario Rumiñahui in the subject of Food and Beverage Cost Control, with the aim of using the conceptualization to generate techniques to be implemented in professional practice, based on the experience of teachers and students.

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