Análisis de preferencias del consumidor y plan de negocios para Antojitos San Salvo en Quito, Ecuador

Grace Rosario Izurieta Tapia; Erika Maribel Achig Curay; Antonella Lucía Palazzotti; Gustavo Gabriel Hermosa Vega; Andrés Wladimir Herrera Manosalvas

doi:10.37431/conectividad.v6i1.237

Autores/as

Grace Rosario Izurieta Tapia Instituto Tecnológico San Antonio https://orcid.org/0009-0003-2106-9744
Erika Maribel Achig Curay Instituto Tecnológico San Antonio
Antonella Lucía Palazzotti Instituto Tecnológico San Antonio
Gustavo Gabriel Hermosa Vega Instituto Tecnológico San Antonio https://orcid.org/0000-0003-1884-0043
Andrés Wladimir Herrera Manosalvas Instituto Tecnológico San Antonio https://orcid.org/0000-0001-5141-3137

DOI:

https://doi.org/10.37431/conectividad.v6i1.237

Palabras clave:

Consumo, Mercado, Negocios, Marketing, Preferencias

Resumen

El presente artículo analiza las preferencias y percepciones de los consumidores sobre la calidad, variedad y satisfacción con los productos de Antojitos San Salvo en Quito, Ecuador, con el objetivo de identificar hábitos de consumo y oportunidades de mejora. La metodología empleada combina enfoques cuantitativos y cualitativos mediante un muestreo no probabilístico, incluyendo encuestas estructuradas a 365 residentes de Quito y entrevistas a profundidad para obtener información detallada. Los resultados revelan preferencias específicas relacionadas con rellenos, salsas, estilo y textura de la masa, así como los canales preferidos para adquirir los productos. Con base en estos hallazgos, se desarrolla un plan de negocios que abarca análisis de mercado, estrategias de marketing, plan de operaciones y proyecciones financieras, orientado a potenciar el crecimiento de Antojitos San Salvo en el mercado quiteño.

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