Pérez, Ramiro. «Industria Cervecera Artesanal En Quito Y La transformación De Bagazo De La Cerveza En Harina». CONECTIVIDAD 2, no. 1 (enero 12, 2021): 57–70. Accedido agosto 4, 2025. https://www.revista.ister.edu.ec/ojs/index.php/ISTER/article/view/21.